Wij houden echt van VIS !! En natuurlijk van lekker eten.

Elke dag speuren we langs de veilingen naar de meest fantastische vissen, schaal- en schelpdieren, de allermooiste groenten en paddenstoelen en zelfs de aardappel voor onze huisgemaakte frieten wordt met de uiterste zorg geselecteerd.
Waar mogelijk werken wij met biologisch geteelde producten.
Onze oesters komen dagelijks komen rechtstreeks uit Yerseke en we houden onze kreeften levend in ons homarium.

Natuurlijk zijn we ons, als "hedendaags" restaurant, zeer bewust van onze verantwoordelijkheid aangaande de visstand en daarom werken we volledig volgens de seizoenskalender. Om die reden zijn onze gerechten op de menukaart volledig seizoengebonden en werken we in de kuitperiode consequent niet met kuitdragende vissen. Verder zijn we gelukkig steeds meer in staat om te werken met MSC gecertificeerde vis zodat we oprecht kunnen zeggen dat we onze steen bijdragen aan een optimale visstand, ook over 10 of over 20 jaar.

Onze menukaart wisselt met de aanvoer van het moment en dus zeer regelmatig.
Om die reden kunnen wij u de kaart hier niet presenteren. Voelt u zich welkom om even binnen te lopen en een blik op onze kaart te werpen. We laten deze graag en met trots aan u zien.

Op onze wijnkaart vindt u een ruime sortering wijnen waarvan een steeds groter deel biologisch wordt geproduceerd en onze sommelier is u graag behulpzaam bij het maken van de juiste keuze.

Het is voor ons allang geen werk meer maar een "way of life" om ervoor te zorgen dat uw lunch- of dinerervaring bij ons een heel bijzondere wordt.

We zouden het echt geweldig vinden als we u binnenkort zouden mogen begroeten als gast!

Jacco Calf - Chef Kok
Imko Binnerts - Patron