Geachte gast,

“Elke dag blijven we leren, streven en perfectioneren naar de juiste verhoudingen van culinair genieten”!

Chef de cuisine Remco Jansen en zijn keukenbrigade mooie creaties om u culinair
in een andere wereld te laten belanden. Een wereld onder de zeespiegel.

Ook de wijnkaart blijft in beweging. Maître Thomas de Jong blijft de uitdaging zoeken in oude bekende
en mooie nieuwe wijnen om u te verleiden. En de gerechten met mooie wijn-spijs combinaties te laten begeleiden.
Het is zeker de moeite waard om een wijn arrangement te nuttigen.

Naast het lidmaatschap aan de Euro-Toques, is ons restaurant in november ook geïnaugureerd als Caveau de Sabrage
bij de Confrérie du Sabre d’Or. Dat betekent voor u dat u onder begeleiding van de maître chevalier of een van
zijn adjudanten, met een sabel zelf uw fles champagne mag sabreren.

Om u, onze gast voldaan en tevreden huiswaarts te zien keren is voor ons de grootste waardering die u maar
kunt bedenken. U bent wat ons doet streven naar perfectie, en zorgeloos genieten, naar service, smaakexplosies
en prachtige combinaties. Het is ons een eer u te mogen begeleiden door de wateren van

Restaurant de Schelp,
voor ons de parel in het prachtige Velp.

Siert G. Vos & bemanningsleden