
Duurzaam eten bij Restaurant Eetkamer van Haarlem
Restaurant Eetkamer van Haarlem maakt o.a. gebruik van:
- VISwijzer
- Seizoenskalender
Verklaring termen
De Viswijzer is een informatiesysteem dat helpt bij het kiezen van vissoorten die niet overbevist worden of die op een milieuvriendelijke manier worden gekweekt.
De Viswijzer wordt beheerd door de Stichting De Noordzee. De Stichting is onafhankelijk van de visindustrie.
De seizoenskalender houdt er rekening meer dat vis niet gevangen wordt in de periode dat vissen samenkomen in paaigebieden om zich voort te planten.