Indien u on line wenst te reserveren dan graag via onze eigen website door links boven op "bezoek de website" te klikken.

Onze authentieke werfkelder aan de Oude Gracht in Utrecht ligt aan een uniek Nederlands stukje stadswater. In een omgeving waar wij de Middeleeuwen herkenbaar in tact hebben gelaten, laten wij u genieten van een rijke variatie aan Zuid-Amerikaanse culinaire topproducten. ’s Zomers ook op ons terras.

Het vlees van de befaamde Gauchos-steak is uitsluitend afkomstig van jonge stierkalveren, die zich in alle vrijheid voeden met het malse gras van de Argentijnse pampa’s. Door de rijke bodem en het uitgestrekte landschap is de pampa ideaal voor het houden van runderen van de hoogste kwaliteit.

Het vlees wordt niet ingevroren, maar vacuüm verpakt en gekoeld verscheept. De reis van de pampa’s naar onze restaurants duurt vier tot zes weken. In die tijd bereikt het vlees zijn optimale smaak.

Bij de bereiding in het restaurant wordt aan het vlees zout en chimicurri-olie toegevoegd. Het vlees wordt boven een heet vuur ‘flash grilled’ en slechts één keer gekeerd. Dit succesvolle proces wordt nu al dertig jaar ongewijzigd toegepast.

Het wijnaanbod in de Gauchos restaurants wordt speciaal voor ons geselecteerd.