“Zoals veel koks kom ook ik niet echt uit een culinair nest. Ik had geen “springplank” en ben gewoon in de spoelkeuken begonnen. Thuis aten we normaal, Hollandse pot, maar wel altijd lekker. En vers!

We zijn ruim 20 jaar later als ik samen met mijn team een prachtig bedrijf heb opgebouwd met als ultieme beloning de 2 Michelinsterren van Ron Blaauw restaurant, nu in Amsterdam!

Ik kan genieten van mooi gemaakt eten, presentatie, smaken, de zorg die besteed is aan gerechten, ik reis er de hele wereld voor af, maar als ik met mijn vrouw en kinderen uit eten ga, hoeft het helemaal niet zo ingewikkeld. Met zorg klaar gemaakt eten, samen met een goed glas wijn, en dat voor een nette prijs, dat vind ik fijn. En vis, dat staat altijd op mijn lijstje.

Dit is eigenlijk de achterliggende gedachte achter Ron’s Vis van de Dag. Een plek waar ik zelf graag kom met familie en vrienden. Lekker informeel, even binnenlopen, aperitiefje drinken en dan lekker genieten van vis, schaal- en schelpdieren. Heerlijke wijnen, goed eten en vlotte service. Noem het de klassieke bistro in een nieuw jasje.

We hebben ons laten inspireren door de Middellandse zee. Vis op de plancha, fruits de mer zoals oesters, langoustines, schelpdieren, scheermessen. Van inktvis tot kaviaar dus, en alles wat daar tussen zit. Natuurlijk ook mooi vlees, USA beef van de Weber houtskoolgrill. Zelfs aan een kindermenu is gedacht.

Kom proeven bij Ron’s vis van de dag en deel mijn passie voor lekker eten, goede wijn en dat voor niet teveel geld.

Tot snel,


Ron Blaauw